İnsanlığın en sevdiği lezzetlerden biri olan peynir, sağlığımız üzerinde beklenmedik ve mucizevi bir fayda barındırıyor olabilir. İsveç’te yaklaşık 25 yıl boyunca 27 binden fazla yetişkinin takip edildiği kapsamlı bir araştırma, her gün düzenli olarak yüksek yağlı peynir tüketmenin demans (bunama) riskini belirgin bir şekilde azaltabileceğini ortaya koydu. Lund Üniversitesi tarafından yürütülen bu uzun soluklu çalışma, özellikle bri, gouda, cheddar ve mozzarella gibi yüzde 20’den fazla yağ oranına sahip peynirleri günde 50 gramdan fazla tüketenlerin, zihinsel sağlıklarını koruma konusunda daha avantajlı olduğunu gösteriyor.

On yıllardır süregelen "yağlı gıdalar sağlığa zararlıdır" algısını temelinden sarsan bu bulgular, sağlıklı yağların beyin fonksiyonları üzerindeki olumlu etkisine dair yeni bir tartışma başlattı. Araştırma verilerine göre, her gün bol miktarda yağlı peynir yiyen bireylerin demansa yakalanma riski, çok az peynir tüketenlere kıyasla yüzde 13 daha düşük çıkıyor. İlginç olan ise aynı koruyucu etkinin düşük yağlı peynirlerde, sütte veya yoğurt gibi fermente ürünlerde görülmemesi; bu da yüksek yağlı peynirlerin kendine has yapısının beyin sağlığı için özel bir anahtar olabileceğini düşündürüyor.

Dünya genelinde milyonlarca insanı etkileyen ve 2050 yılına kadar vaka sayısının üç katına çıkması beklenen demans hastalığına karşı henüz kesin bir tedavi bulunmuyor. Bu nedenle uzmanlar, beslenme alışkanlıklarının koruyucu bir kalkan olarak kullanılabileceği üzerinde duruyor. Ancak bilim insanları, tek bir gıdaya mucize gözüyle bakılmaması gerektiği konusunda da uyarıyor. 25 yıllık bir süreci kapsayan bu çalışmada katılımcıların yaşam tarzlarının değişmiş olabileceği ihtimali, peynir ve beyin sağlığı arasındaki bu gizemli bağın tam olarak nasıl çalıştığını anlamak için daha fazla araştırma yapılması gerektiğini hatırlatıyor.